Лесна кремообразна пилешка марсала
Пиле Марсала в вкусно кремообразен гъбен сос съперничи на всеки ресторант! Гответе готвач с дегустация на рецепта за пилешко у дома като професионалист!
Едно от най-търсените ястия, сервирани в ресторантите, е супер бързо и лесно да се направи в собствената ви кухня. Ароматизирана пилешка марсала със сос EXTRA за сервиране с вашето пилешко месо и страни, с автентичен италиански вкус! Идеален за готвене през уикенда ИЛИ седмично, това е една рецепта за пиле, за която ще правите време и време отново.
Пиле Марсала
Вариант на традиционния италиански Scaloppine, тази американизирана версия на Marsala е напълно пристрастяваща. Не е чудно, че това е едно от най-поръчваните пилешки ястия в ресторантите! Направена със златисто, хрупкаво, пържено пилешко месо, пълнен с гъби кремообразен сос от марсала и добър ритник чесън, тази рецепта за пилешко марсала е от следващо ниво!Как да си направим най-доброто кремообразно пиле марсала у дома
Ще започнете с тънки филета на гърдите. За по-бързо предварително време, нарежете пилешките си гърди наполовина хоризонтално, за да направите четири филета. По-бързи и по-лесни, отколкото да ги изсипвате тънки с месо и дават същите резултати.
Ако предпочитате да сипете, включих опцията в бележките за рецептите. Който и вариант да изберете, по-тънките пилешки парчета се готвят по-бързо и равномерно.
Използваме комбинация от олио и масло, за да запържим пилето за най-добри златисти кафяви резултати и вкусен вкус.
Гответе соса в същия тиган като пилето. Не се отървайте от пилешки парченца от тигана, тъй като те добавят тонове аромат в соса! Настържете ги, докато гъбите отделят течността си.
Как се прави сос от марсала
Обикновено пилето Марсала не включва никакъв крем. По време на тестването обаче открих, че сметаната е необходима за нашите вкусове, за да балансираме силния аромат, идващ от виното.Можете да използвате тежка сметана или сгъстен крем в соса.
За изсветлен сос използвайте изпарено мляко или половина и половина. Ако използвате половина и половина, внимавайте да не докарате соса си до бързо кипене или може да се извари.
Сосът Марсала няма да се сгъсти веднага след добавянето във вашия крем. След като добавите пилето си обратно в тигана, брашното от пилето ще сгъсти соса ви.
Най-доброто вино за марсала
Марсаловото вино е подсилено вино от Сицилия с дълбок аромат и се използва в този сос за създаване на карамелизиран богат вкус. Когато правите солени ястия като Пиле Марсала, сухата Марсала е най-добрият вариант. Запазете сладката си марсала за десерти!
Винени заместители на марсала
- Сухо вино Мадейра
- Шери (тъмно)
- Порт (1/2 чаша)
- Червен Вермут (1/2 чаша)
- 3/4 чаша сухо бяло вино, смесено с 2-3 чаени лъжички ракия.
Какво да сервирам с пиле марсала
Тази рецепта с марсала прави достатъчно кремообразен сос, който да се залива с макаронени изделия (ангелската коса е предпочитаният избор), картофи или ориз, или да го поддържате по-ниско калорични и да се наслаждавате на ориз от карфиол или тиквички!Пиле Марсала
Пиле Марсала в вкусно кремообразен гъбен сос съперничи на всеки ресторант! Едно от най-търсените ястия, сервирани в ресторантите, е супер бързо и лесно да се направи в собствената ви кухня! Ароматна пилешка вечеря с изобилие от сос, която да ви сервира и автентичен италиански вкус!Съставки
Пиле:- 1/2 чаша брашно универсално (обикновено брашно)
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка черен напукан черен пипер
- 2 големи пилешки гърди без кости, намалени наполовина хоризонтално, за да се направят 4 филета *
- 2 супени лъжици зехтин, разделени
- 4 супени лъжици несолено масло, разделени
Сос от марсала:
- 1 супена лъжица несолено масло според нуждите
- 8 унции (250 г) кафяви или кремени гъби, нарязани нарязани
- 4-5 скилидки чесън, кайма
- 3/4 чаша сухо вино марсала
- 1 1/4 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий (или запас)
- 3/4 чаша тежка сметана (също може да се използва сгъстена сметана, изпарено мляко или половина и половина) **
- 2 супени лъжици пресен нарязан магданоз
инструкции
- Смесете брашното, солта, чесъна на прах и пипера в плитка купа. Изкопайте пилето в брашнената смес и отърсете излишното.
- Загрейте 1 супена лъжица масло и 2 супени лъжици масло в 12-инчов тиган или тиган на средно силен огън, докато блести. Запържете 2 от пилешките гърди до златисто-кафяво от двете страни (около 3 до 4 минути на страна). Прехвърлете в топла чиния, палатка с фолио и поддържайте топла. Повторете същото с останалите 2 пилешки гърди.
- В същия тиган с останалото тиган намажете остатъците от пилето, разтопете 1 супена лъжица масло. Добавете гъбите и в продължение на 2-3 минути, докато покафенеят, изстържете на някое от остатъчните пилешки парченца от дъното на тигана.
- Добавете чесъна и гответе до ароматно, около 1 минута.
- Изсипете марсала и бульона и оставете да къкри, докато намалете наполовина и започнете да се сгъстявате, (около 10-15 минути).
- Изсипете сметаната и върнете пилето обратно в соса. Гответе, докато сосът се сгъсти (около 3 минути). Гарнирайте с нарязан магданоз и сервирайте веднага. (Сосът ще продължи да се сгъстява от котлона.)
- Сервирайте върху сварени ангелски макаронени изделия за коса (или макарони по избор), ориз, картофи, карфиолов ориз или юфка от тиквички, ако желаете.
БЕЛЕЖКИ
* За метод за набиване на пилешки гърди:Ще ви трябват 4 пилешки гърди (без кожа и без кости). Поставете една пилешка гърда между листове пластмасова обвивка (или в торбичка с цип) и използвайте плоска страна на месо или ролка, за да разточите и изравнете до равномерна дебелина 1/4 инча. Отделете сплесканата пилешка гърда настрана и повторете с останалите гърди.
Продължете напред от стъпка 2.
** Ако използвате половина и половина, внимавайте да не докарате соса си до бързо кипене или може да се извари.
0 Response to "Лесна кремообразна пилешка марсала"
Post a Comment